Ovu ričetu mi je otkrila moja draga prijateljica Jadre Ničetić, doduše u ne-veganskoj verziji, ali me toliko oduševila da sam je morala prilagodit. Onda sam skužila da ima brdo recepata za veganske tapenade na internetu, ali što me briga, evo još jednog. Jedinstvenost ovog recepta leži u tome da sam koristila vlastite sušene pomadorice koje sam sušila prošlo ljeto na suncu posute začinskim biljem iz svog vrta.
Za 1 teglicu vam treba:
½ šalice sušenih pomadora iz ulja
1 balica petrusina
5-6 pica česna
½ šalice indijskih oraščića
1 žličica sušenog češnjaka
1 žličica prehrambenog kvasca
3-4 žlice veganskog parmezana
Trečina šalice maslinovog ulja u kojem su bile pomadorice
Soli i papra po želji
Prvo sameljite oraščiće pa ih stavite sa strane.
U multipraktiku ubacite sve ostale sastojke i miksajte dok ne dobijete finu kremastu konzistenciju. Ubacite oraščiće i miksajte još malo. Probajte ako čega fali pa dodajte. Savjetujem vam da tek u ovoj fazi dodate sol i papar ako će vam uopće trebat. I to je cijela mudrost. Tako jednostavno a savršeno. Možete mazat na sourdough tost, možete pobacat po pizzi, a ja sam danas stavila na farinatu.
