//

Vegan Spaghetti & meatballs 

Shirataki rezanci s umakom od svježih pomadorica i hrskavo pečenim prokulicama

Start

Ovaj ručak je počeo tako da sam morala pod hitno potrošit prokulice, a kako niko nije pretjerano lud za njima u kući osim mene, odlučila sam ih nekako napraviti zanimljivima, i tako sam dobila hrskavo pečene prokulice.

Dok sam pekla prokulice podsjetile su me izgledom na mesne okruglice, pa je logično bilo da prokulice glume meatbalse u ovom prefinom ručku koji se ne bi sramila poslužiti ni za neku fensi večeru, kao predjelo ili čak glavno jelo jer je fakat zasitno.


Za prokulice vam je potrebno:

½ kg prokulica

3-4 žlice tapioka škroba

3-4 žlice veganskog parmezana

Češnjak u prahu

Crvena paprika u prahu

Harisa začin

Sol i papar

5-6 žlica maslinovog ulja 


Prokulice očistite, i cijele ih prokuhajte u proključaloj vodi cca 7-8 minuta. Procijedite i isperite hladnom vodom, pa ih pustite jedno 10 minuta da se ohlade.

U međuvremenu pomiješajte u zdjeli sve začine pa im dodajte maslinovo ulje.

Pećnicu zagrijte na 230 C.

Kad su se prokulice ohladile, jednu po jednu ih dlanom lagano pritisnite o radnu površinu (dasku za rezanje) da se spljošte, pa ih lagano umeljajte u mješavinu začina s uljem. Slažite ih jednu po jednu na ravan pleh na papir za pečenje.

Pecite prokulice cca 15 minuta, zatim ih izvadite, svaku okrenite i još malo pritisnite, pa pecite još jedno 7-8 minuta.

Izvadite ih, špatulom nježno odvojite od papira za pečenje, pa poslažite na neki pjat.

Prokulice možete jesti i ovako samo pečene kao dodatak uz glavno jelo ili uz neku salatu. 


Ako se odlučite poslužit ih uz rezance trebat će vam:

2-3 ljutike ili ½ ljubičaste kapule

2 pice česna

15ak cherry pomadorica

1 mala chili papričica svježa

½ žličice crvene paprike u prahu

1 žličica češnjaka u prahu

2 žlice prehrambenog kvasca

1 žlica kokosovog šećera

1 žličica jabučnog octa

½ čaše vode

Shirataki rezanci (ja kupujem preko Tvornice zdrave hrane)


Povrće nasjeckajte, pa popržite na maslinovom ulju, prvo luk, pa čili, pa česan i naposljetku pomadorice razrezane na četvrtine. Nakon par minuta dodajte začine, šećer, vodu pa kuhajte jedno 7-8 minuta, zatim dodajte prehrambeni kvasac i rezance pa kuhajte još 3-4 minute. Maknite s vatre, pospite sjeckanim petrusinom i malo veganskog parmezana (imate za kupiti u BioBio ili Konzum, a ja napravim prilično dobar domaći). Na vrh posložite hrskave prokulice i servirajte toplo.

Odgovori

Your email address will not be published.

Latest from Blog

Juha od polutica

Nisam odavno pisala na blogu. Life happens, i onda nema vremena za ništa pa se fokusiraš