Start

Pazija odnosno mišancija, samoniklo je jestivo bilje koje se tradicionalno bere po Dalmaciji a najviše po otocima, pogotovo Korčuli.

Kao i većinu toga što se pravi od pazije i ove polpete je prvo pravila moja none, pa onda mama, pa evo sad i ja. Moja djeca nisu luda za pazijom podulje ali polpete obožavaju tako da ih dosta često prigam a ponekad i ispečem u pećnici.


Polpete od pazije

1kg pazije

1/2 luka

1-2 jaja

1/2 kikare zobenih pahuljica

4-5 žlica brašna

Sol, papar, maslinovo ulje za priganje

Paziju očistit pa skuhat napola u kipućoj vodi.

Procijediti je i nasjeckat na sitno.

1/2 kikare zobenih pahuljica pokišat u vodi 10 minuta pa procijedit.

Pola luka nasjeckat na sitno i poprigat ga u prosuji na maslinovom ulju, dodat nasjeckanu paziju, pa nakon 2-3 minute dodat procijeđene zobene.

Kad se sve lijepo sjedini i lagano karamelizira, izvadit u neku zdjelu i pustit da se ohladi.

Dodat 1 jaje (ili 2 ako ima više pazije), soli, papra i par žlica brašna pa sve dobro promiješat.

Žlicom vadit smjesu pa je uvaljat u brašno i oblikovat polpete.

Prigat na srednjoj vatri otprilike 10 minuta (5 s jedne strane 5 s druge).

Ocijedit na papiru, pustit da se malo ohlade i servirat.


Ako želite naučiti više o branju pazije pročitajte moj tekst o svim biljkama koje sam ja naučila od svoje none, tetke i mame, ili downloadirajte ovaj besplatan PDF dokument

Mali vodič za branje pazije

Odgovori

Your email address will not be published.

Latest from Blog

Kako se pravi kombucha

Kombucha je fermentirani čaj koji se pravi pomoću strater kulture i tzv. čajne gljive, poznatije kao